| Portionen |
Personen
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Zutaten
- dunkles Mehl
- 1 Ei
- Milch
- Speisetopfen
- Schnittlauch
- Bergkäse in Scheiben
- Schinkenblätter Pressschinken
- Bärlauchblätter
- Spargel grün und weiß
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
Zutaten
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Rezept Hinweise
Zubereitung: Für den Palatschinkenteig Mehl, Ei, Milch und Wasser verquirlen und den Teig anschliessend in (wenig) heissem Olivenöl ausbacken. Spargel bissfest garen. Topfen mit Schnittlauchröllchen vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kräutertopfen auf die ausgekühlten Palatschinken auftragen, erst die Bärlauchblätter, dann Schinken- und Käseblätter darauf legen. Eine Spargelstange in der Mitte platzieren, Palatschinken einrollen, in Rauten schneiden.
Wein Empfehlung: Sauvignon Blanc Pure oder Muskat Ottonel Blend
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